Ürünler

GANNE
Dilimizin güzelliği ile gelenekselliğimizi birleştirince tadına doyulmaz lezzetler can buluyor güzel ülkemizde.
İşte size geleneksel Osmanlı şerbetlerinden birkaçını sunan GANNE markası.
GANNE  de ne dediğinizi de duyar gibi oluyoruz.
Yerel söyleyişle ”GANNE” şişe demektir. Gaziantep ağzı kendi alt kültürüne o denli hizmet etmiştir ki hala  Gaziantep te çok yoğun şekilde Antep ağzı kullanılmaktadır.
Küçük bir hoşluk olsun diye birkaç örnek vererek tebessüm etmenizi sağlayalım mı ?
GANNE=şişe
CINCIK=cam kırığı
GANNE GANGIRDACAĞI =gazoz/şişe açacağı.
Gördüğünüz gibi kendi içinde inanılmaz derinliğe sahip bir ağız Antep ağzı.
Tabi bizim gibi geleneksel bir markanın da bu ağızdan vazgeçmesi düşünülemeyeceğinden Osmanlı şerbetlerini ŞİŞE içerisinde size sunarken geçmişe bir yolculuk, kültürümüze bir atıfta bulunalım istedik.
Şimdi yapmanız gereken şifa kaynağı bu geleneksel Osmanlı şerbetlerini GANNEler içerisinden sihirli bir iksircesine bardağınıza koyup yudumlamaktır bizce.
Demir hindi şerbeti :
DEMİRHİNDİ VE MUCİZE İÇECEK DEMİRHİNDİ ŞERBETİ
Demirhindi (Tamarindus indica) ismi Arapça’da  “Hint hurması” anlamına gelen tamr-i hindi’den gelmektedir.
Sıcak ülkelerde (özellikle Hindistan) yetişen sarı-kırmızı salkımlar halinde çiçekleri ve koyu kestane renginde, mayhoş tatta, keçiboynuzu meyvelerine benzeyen meyvelere sahip 10-25 m boylarında bir ağaçtır. Ortalama 150 yıl ömrü olan bu ağaçlar yıllık 225 kg civarında meyve verirler.
Meyveleri baharat olarak kullanılırken meyvesinin yanında yaprak ve tohumları da geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır.
Meyve bileşiminde protein, şeker, pektin, A, B1, B2, B3, B5, B6 ve C vitaminlerinin yanı sıra potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, bakır gibi minerallerde bulunmaktadır.
Demirhindi meyvesinden hazırlanan demirhindi şerbeti geleneksel şerbetlerin en ünlüsüdür. Hazırlanışı oldukça zahmetli olan bu şerbetin 40 derde deva olduğu söylenmektedir. Osmanlı padişahlarının sıkça tercih ettiği ve Osmanlı mutfağında yaygın olarak kullanılan bu şerbet günümüzde sadece Ramazan aylarında ilgi odağı olmaktadır. Yaz aylarında da serinletici ve rahatlatıcı özelliğinden dolayı tercih edilmektedir.
Demirhindi şerbetinin orjinali 40 çeşit baharat kullanılarak yapılmaktadır ve tamamen doğaldır.

OSMANLI ŞERBETİ:
Onlarca doğal bitki ve baharatın belli ölçülerde biribiri ile karıştırılarak ve  şeker ile kaynatılması ile elde edilen doğal ferahlık sağlayan şifalı bir şerbettir.

Tarihe yolculuk ;
Kanuni Sultan Süleyman sıcak bunaltıcı bir yaz günü Yeniçeri ortalarını ziyaret ederken susamış ve Soğuk bir şerbet istemiş. Padişaha ait bir tas içinde hemen buz gibi bir demirhindi şerbeti ikram etmişler. Kanuni bu şerbeti o kadar çok sevmişki o tası altınla doldurtup, şerbeti yapan ustaya göndermiş olduğu rivayet edilmektedir.

En mutlu sabahlar kahvaltı ile başlar.
Hele yanında Gaziantep’in o meşhur katmeri varsa mutluluğunuz ikiye katlanır.
Günün en önemli öğünüdür kahvaltı. başlangıçtır mesela, kahve altıdır,sabah’a kadar süren o derin uykudan sonra vücuda giren ilk enerjidir.
Halk arasında bir tabir vardır “kahvaltıyı zengin gibi, öğle yemeğini orta halli gibi, akşam yemeğini fakirmiş gibi “ ye’yin derler.
Bizde size Gaziantepin o meşhur kahvaltısını sunmak istedik mağazalarımızda.
Nefis ve taze pişmiş katmer,40 kat baklava hamurundan yapılmış su böreği, adı dillere destan antep peyniri, antep kahkesi, ev ekmeği, kırılmış ve cevizle süslenmiş yeşil antep zeytini, fıstıklı helvası ve daha neler neler.
Kendinizi Gaziantepte kahvaltı ediyormuş hissine kaptırmanız çok muhtemel.
Hele o özel bakır tabaklardaki sunum, kahvaltının midenize ve beyninize yaptığı etkinin aynısını gözlerinize de yapacak.
Şimdi tek yapmanız gereken şey sabah kendinizi herhangi bir fıstıkzade mağazasında ustalarımızın maharetli ellerine bırakmak.
Sadece şöyle demeniz yeterli “ ben bir yöresel antep kahvaltısı alabilirmiyim”

KAHVALTI MALZEMELERİ

1-KATMER
2-SU BÖREĞİ
3-FISTIKLI HELVA
4-ANTEP PEYNİRİ
5-ANTEP KAHKESİ
6- YEŞİL ZEYTİN
7-SİYAH ZEYTİN
8- SAHANDA YUMURTA
9-ZAHTER
10- ZEYTİN YAĞI
11- EV EKMEĞİ
12-DOMATES TABAĞI( NANE ,YEŞİL BİBER,SALATALIK İLE)
13-PEYNİR TABAĞI (KAŞAR VE BEYAZ PEYNİR)
14-BAL
15-KAYMAK
16- PORTAKAL SUYU VEYA MEYVE SUYU
17- ÇAY
18- HAŞLANMIŞ YUMURTA PİYAZI

Gaziantep ;

Dünya da bilinen en eski yerleşim yerlerinden biri.
İş böyle olunca şehirde kullanılan dilde en eski dillerden biri oluyor hali ile.
Orhun ve Göktürk abidelerinde geçen dille, yani Öz Türkçe ye en yakın ağızda Gaziantep de bulunmaktadır.
Hepimizin modern gündemde KİLER diye bildiği ama biz Anteplilerin çok eskiden beri kendi yerel ağzımızda kullandığımız ve bugünkü kiler sözcüğünü tam olarak karşılayan bir sözcüktür HAZNA.
İçinde zahire denen kuru bakliyat ve yiyeceklerin saklandığı, bir mutfakta olmaz ise olmazların korunduğu ama kesinlikle bir buzdolabı görevi görmeyen bir dolap, bir küçük oda görünümünde oluşumlardır tarihi Antep evlerinde.
Ve biz madem geleneksel ürünleri sizlere sunmayı hedefliyoruz, sizin de “HAZNA”nız olsun istedik.
Fıstıkzade mağazalarına girdiğinizde geleneksel ve orijinal Gaziantep baklavasının yanında evde kendi “HAZNA”nızda bulunmasını istediğiniz ve sizin için özenle hazırladığımız ürünleri bizim “HAZNA”mızdan kendi “HAZNA”nıza taşıyın istiyoruz.
En lezzetli yemekleri, en mutlu şekilde yemenize bir miktar katkımız olduysa şimdiden kendimizi mutlu sayıyoruz. Afiyet olsun.

HAZNA daki HAZİNELER

1-GÜN KURUSU DOMATESİ
2-ANNEMDEN EV YAPIMI ACI BİBER SALÇASI
3-TATLI BİBER SALÇASI
4- MENENGİÇ KAHVESİ
5-KAHVALTILIK ZAHTER
6-EL İŞLEMESİ BAKIR KAHVE TAKIMI
7-BAKIR YUMURTA SAHANI
8-BAKIR CEVZE
9-EKŞİLERİN ŞAHI SUMAK
10- DOĞANDAN SOFRAYA NAR EKŞİSİ
11-EVDE YAPILMIŞ ACI PUL BİBER
12- EVDE ÇEKİLMİŞ ACI İPEK BİBER
13-AHŞAP KAPTA ORGANİK GÜN PEKMEZİ
14-ŞİFA KAYNAĞI TAHİN
15-EV YAPIMI DOMATES SALÇASI
16-ÇEREZLERİN PADİŞAHI DOUBLE ANA ÇITLAK AZ TUZLU GAZİANTEP FISTIĞI
17-PASTALIK BOZ İÇ FISTIK
18-BALLI FISTIK KROKAN

Sadece çocukların sevdiği gibi bir algı hakim olsa da dondurma, yaşlı, genç ,kadın ,erkek hemen herkesin beğenerek tükettiği sütlü, dondurulmuş bir tatlı çeşididir. Sanıyoruz Biber hariç bir çok Aroma ile süslenmiş ve çeşitlendirilmiş ve tüketime sunulmuş özel ve çok bildik bir üründür. Ülkemizde dondurma dediğimizde aklımıza Kahramanmaraş’ın o bıçak ile hatta balta ile kesilen nefis kesme dondurması gelir. Sıcak yaz günlerinde içinizi serinleten bir lezzet olarak bilinse de günümüzde yaz kış tüketilen bir hale geldiği de doğrudur. Baklava ile dondurmanın ayrılmaz bir ikili olduğunun farkında olarak ;

FISTIKZADE’DEN ŞEKERSİZ STEVIALI BAKLAVA

Fıstıkzade’den şekersiz, aspartamsız Orijinal Gaziantep baklavası müjdesi. Fıstıkzade Baklava Güney Amerika kökenli stevia bitkisi ile doğal yöntemlerle tatlandırılmış, düşük kalorili diyet baklavasını baklava severlerin beğenisine sundu. Güney Amerika’da şeker bitkisi olarak da bilinen stevia sayesinde orijinal Gaziantep baklavasını şekeriz, aspartamsız ve düşük kalorili bir forma kavuşturuldu. Fıstıkzade Ar-Ge bölümündeki gıda mühendisleri tarafından 6 aydır devam eden çalışmalar sonucu ortaya çıkan stevialı baklavada öncelikle unun ve yağın kalorisi, ardından pancar şekeri yerine kullandığımız stevia ile baklavanın şekeri sıfırlandı. Stevialı baklavalar tüm Türkiye’deki Fıstıkzade mağazalarında satışa sunuldu.

STEVIA HAKKINDA

Stevia yapraklarında bulunan ve sakarozdan daha tatlı olan glikozitler sayesinde yüzyıllardır bu kıtada tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Bugün ise dünyanın gelişmiş pek çok ülkesinde sentetik tatlandırıcıların yerini almaya başlayan Stevia sağlık otoritelerince de güvenli olarak tanımlanmaktadır. Stevia, glikoz ve diğer yapay tatlandırıcılar gibi tüketildiğinde insülin salgılanmasına neden olmamaktadır ve kan şekerini düzenleyici bir etkiye de sahiptir.