الحل النباتي للسكر في البقلاوة

بقلاوة فستق زادة العلامة التجارية الأولى والوحيدة المانحة حق الإمتياز في غازي عنتاب بشعار " من غازي عنتاب إلى العالم" قد فتحت متجرها الثاني عشر في إستانبول في أتاشهير. وعرضت فستق زادة في الإفتتاح على إعجاب محبي البقلاوة في إستانبول لأول مرة في تركيا، بقلاوة الحمية المنخفضة سعراتها الحرارية، والمحلية باساليب طبيعية بنباة ستيفيا من منشأ أمريكا الجنوبية. فستق زادة العلامة التجارية الرائدة في البقلاوة، فتحت أول فرع لها في إستانبول في أتاشهير بحفل فخم. البقلاوة بستيفيا المعمولة بشكل خاص لمرضى السكري لقت إعجاب كبير من المدعوين. وشارك في حفل الإفتتاح لفرع أتاشهير لفستق زادة التي بدأت مسيرتها على الطريق بهدف إيصال البقلاوة من وطنها الأم إلى كافة العالم بكامله، السيد عبد الله ولي يسدا نائب محافظة شرناق من حزب العدالة والتنمية، والسيد طرقان قاد أوغلو رئيس مجلس الإدارة للإتحاد الكونفدرالي للمتشبصين والأعمال التركية، والسيد محمد كوجتكين رئيس إتحاد الجمعيات في غازي عنتاب، والسيد آيقوت بويوك أكشي عضو مجلس الإدارة لمجموعة شركات زيلان، وإلى جانب عدد كبير من المدعويين حضر الحفل أيضا سكان أتاشهير. في حفل الإفتتاح الذي قدم  فيه للضيوف بقلاوة غازي عنتاب المسجلة عالميا، وبقلاوة ستيفيا التي سوف تفتح عهدا جديدا في القطاع، قال السيد ودات ديري المنسق العام لبقلاوة فستق زادة، أنه بعد الأن لن تكتفي مرضى السكري بمشاهدة البقلاوة من بعيد، في الوقت نفسه سوف يكون في إستطاعتهم تذوقها بكل إطمئنان، وأنه قد تحولت البقلاوة إلى ملذة خاصة. وقال أنه بفضل ستيفيا المعروف بالنباة السكر، نجحوا بصناعة البقلاوة المنخفضة نسبة السعرات الحرارية، والصحية. وسرد السيد ديري حول البقلاوة بالستيفيا  قائلا " نحن نقوم بصناعة البقلاوة في غازي عنتاب باساليب تقليدية وبمواد الأكثر طبيعية. وبناء على طلبات عملائنا من المرضى المصابين بالسكري بدأنا بالعمل من أجل صناعة بقلاوة من الممكن أن يأكلونها. ونتيجة الأبحاث التي أجريناها جئنا إلى مدينتنا بنباة ستيفيا التي يستخدمونها سكان أمريكا الجنوبية بغرض تعديل مستوى السكر في الدم. وعملنا علي تلاؤم هذه النباة القائمة بوظيفة المحلي الطبيعي مع بقلاوة غازي عنتاب الحقيقية. وبهذه النباة التي أجري عليها أعمال البحث والتطوير لمدة 6 أشهر نحجنا بالحصول على الطعم الذي كنا نستهدفه في بقلاوة. فترة مقاومة المنتج التي تأتي على رأس المشكل الأساسية للتصدير، نجحنا في تمديدها لفترة مهمة مثلا لغاية سنة واحدة، وذلك بفضل أساليب السلسلة الباردة، وأساليب الوقاية الغذائية الخاصة. وبفضل هذه الأساليب العلمية، إكتسبت بنية صحية توصل بقلاوة غازي عنتاب المصنوعة بدون المساس بالجودة إلى أبعد مناظق في العالم بكل سهولة. نحن نستهدف تحويل مدينة غازي عنتاب ببقلاوتها المسجلة في الإتحاد الأوروبي، وممثلة تركيا في شبكة المدن الإبداعية لليونيسكو في فن حسن الأكل، تحويلها إلى مركز تصدير ذات الأهمية.  "سكان إستانبول سوف يحبون البقلاوة" وأما السيدة نيلوفير أوز يلديريم مستثمرة فرع أتاشهير لفستق زادة والمؤكدة أنها سوف تشبع سكان إستانبول بالبقلاوة وتقدم لهم ملذات فستق زادة اللامثال لها، أفادت أنه يسعدها أنها تقدم لسكان مدينة إستانبول بقلاوة غازي عنتاب الطازجة والجيدة التي يأكلها الجميع بطيبة الخاطر في أتاشهير.  وأعربت السيدة أوزيلديريم ان الردود الفعل الحاصلة عن التعريف على البقلاوة المحضرة بشكل خاص بنباة ستيفيا لمرضى السكري، كانت جيدة جدا وسارة للغاية.  "الهدف تأسيس 10 فروع جديدة في إستانبول" وأفاد السيد إليلس أوزيلديريم المانح العام لإمتياز بقلاوة فستق زادة في إستانبول أنهم ساروا على الطريق من أجل تلاقي سكان إستانبول مع بقلاوة غازي عنتاب التقليدية، وخطوا أول خطوة بفتح فرع أتاشهير لفستق زادة في إستانبول، وأنهم يريدون أن يكسبوا محبي البقلاوة 10 فروع في أماكن مختلفة في إستانبول لغاية نهاية عام 2016. حول بناة ستيفيا من إحدى النباتات التي جرى عليها الأبحاث المتعلقة بالسكري هي نباة ستيفيا، أي يعني عشب السكر وطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. يفضل الكلوكوسيدي التي تختوي عليها في ورقها تستخدم ستيفيا التي هي أحلى من السوكروز في هذه القارة كمادة تحلية منذ عصور طويلة. وأما في يومنا هذا بدأت تستخدم في العديد من بلدان العالم المتقدمة عوضا عن مواد التحلية الإسطناعية، وتوصف ستيفيا من قبل السلطات الصحية بالمادة الآمنة. عندما تستهلك ستيفيا مثل الجلوكوز والمواد المحلية الأخرى لا تسبب إفرازات الأنسولين، ولها أيضا، تأثير معدل لمستوى السكر في الدم. وفي يومنا هذا تستخدم ستيفيا في الصناعة في خبز المواد الغذائية المصنوعة من الدقيق، والحلويات لعدم فقدانها خاصيتها في الدرجات الحرارة العالية على سبيل المثال 200 درجة مائوية.