Fıstıkzade Büyüyor

‘Gaziantep'ten Dünyaya' sloganı ile Gaziantep'in ilk ve tek franchise veren baklava markası olma özelliğini taşıyan Fıstıkzade Baklava, 15'inci konsept mağazasını Çankaya'ya bağlı Çayyolu'nda Gaziantepli ünlü katmer ustası ve Fıstıkzade Baklava Baş Ustasının şovlarıyla Ankaralıların hizmetine açtı. Fıstıkzade Baklava, açılışta Güney Amerika kökenli stevia bitkisi ile doğal yöntemlerle tatlandırılmış, düşük kalorili diyet baklavasını da Ankaralı baklava severlerin beğenisine sundu. Gaziantep'in önde gelen baklava markalarından Fıstıkzade, Ankara'daki ilk şubesini düzenlenen görkemli bir törenle açtı. Gaziantep'in ünlü katmerinin ustalar tarafından yapılarak konuklara ikram edildiği açılış töreninde ilk kez konuklara baklava yapımı ve pişirilmesi görsel bir şova dönüştürülerek gösterildi. Konukların şaşkın bakışları arasında ünlü katmer ustası Gaziantep'e has lezzetler arasında yer alan ve adeta kahvaltıların vazgeçilmezi olan katmer yapımını gözler önüne sererken Fıstıkzade Baklavanın baş baklava ustası da açılış gününe özel olarak hazırladığı sunumuyla baklavanın yapılışı ve pişirilişini göstererek fırından çıkardığı taze baklavaları sıcak sıcak konuklara ikram etti. Baklavayı ana vatanından tüm dünyaya ulaştırma hedefiyle yola çıkan Fıstıkzade Baklavanın Ankara'da şubesinin açılışına,CHP Gaziantep Milletvekili Akif Ekici, Türkiye Hokey Federasyonu Eski Başkanı Sadık Karakan, Ankara Gaziantepliler Derneği üyeleri ile çok sayıda davetli katıldı. Açılış töreni sonrası Gaziantep Milletvekili Akif Ekici, Katmer tezgahını başına geçerek kamerdeki ustalığını gösterdi.

"BAKLAVA ANTEP'İN PATENTLİ ÜRÜNÜDÜR"

Açılışa katılan CHP Gaziantep Milletvekili Akif Ekici, "Bugün Ankara'da Gaziantep'in patentli ürünü, gastronomi şehri, mutfağıyla ün salan ve giderek markalaşan ürünleriyle Gaziantep baklava mağazasının açılışına geldik" diyerek Gaziantep'in kurulduğu günden bugüne baklavanın Antep ürünü olduğunu vurguladı. "Gaziantepliler baklavayı en iyi üretenlerdir" diyen Ekici, "Hatta en iyisi diyebiliriz, diğerleri alınacaklardır ama en iyisi diyebiliriz. Ankara'da şubelerini açıyorlar. Baklavayı bütün insanların bütün herkesin tadabilmesi için, faydalanabilmesi için, yiyebilmesi için, diyabet hastaları için de özel ürünleri var. Yani sıfır şekerle, özel unla yaptıkları diyabet hastaları için. Ben Gaziantepli olmaktan gurur duyuyorum. Gazianteplilerin bu çabası, bu gayreti de beni onurlandırıyor. Ankara'da açılan ikinci mağaza" ifadelerini kullandı.

"BAKLAVA YE SAĞLIKLI KAL"

Ekici Ankaralılara sağlık için baklava yemeleri konusunda şu tavsiyelerde bulundu: "Türkiye'ye baklavayı, daha doğrusu dünyaya baklavayı tanıtacağız. Bütün dünyanın baklava nimetinden faydalanmasını istiyoruz. Bu amaçla açılan bir yer burası, iyi bir mekan. Ankara'ya hizmet edecek, ben kendilerini kutluyorum ve karlı satışlar diliyorum. Ankaralılara da bu baklavalardan tatmalarını tavsiye ediyorum. Özellikle Ankaralılara tavsiye ediyorum. Ayrıca sabah saatlerinde yenen katmer bölümü de var, onu da yapıyorlar burada, kahvaltı saatlerinde. Tüm Ankaralılara salık veriyorum; sağlık için baklava yesinler." Gaziantep'in dünyaca ünlü tescilli baklavası ile sektörde yeni bir çığır açacak Stevialı baklavaların bir arada konuklara ikram edildiği açılışta, Fıstıkzade Baklavaları Genel Koordinatörü Vedat Diri, Stevia ile baklavanın artık diyabet hastalarının sadece uzaktan bakmakta yetinmeyecekleri aynı zamanda rahatlıkla tadabilecekleri özel bir lezzet haline dönüştüğünü söyledi. Güney Amerika'da şeker bitkisi olarak da bilinen stevia sayesinde düşük kalorili ve sağlıklı baklava üretmeyi başardıklarını açıklayan Diri, 6 aylık bir AR-GE çalışmasının ürünü olarak geliştirilen Stevialı Baklava hakkında şu bilgileri verdi: " Geleneksel yöntemler ve en doğal malzemelerle Gaziantep'te baklava üretimi yapıyoruz. Diyabet hastalarımızdan gelen talepler üzerine onlarında yararlanabilecekleri bir baklava üretimi için çalışmalarımıza başlamıştık. Yaptığımız araştırmalar sonucu Güney Amerikalıların kan şekerini düzenlemek amacıyla kullandıkları stevia bitkisini şehrimize getirdik. Doğal tatlandırıcı görevi üstlenen bu bitkiyi orijinal Gaziantep baklavasına adapte etmek için çalışmalar yaptık. Gıda mühendislerimizin üzerinde 6 ay AR-GE faaliyetleri yürüttüğü bu mucize bitkiyle baklavada hedeflediğimiz tadı yakalamayı başardık. Yapılan uzun soluklu işlemler sonucunda öncelikle unun ve yağın kalorisi ardından pancar şekeri yerine kullandığımız stevia ile baklavanın şekerden kaynaklı kalorisi özel bir formülle sıfıra kadar düşürüldü. Stevia ile harmanlayarak piyasaya bugün ilk kez sürdüğümüz bu ürünümüzün raporlarını aldık.

" BAKLAVAYI BÜTÜN DÜNYAYA İHRAÇ EDİYORUZ

Gaziantep'te kuruldukları ilk günden bu yana temel gayelerinin baklavanın eşsiz lezzetini tüm dünyaya ulaştırmak olduğunu ifade eden Diri, "Baklavada AR-GE çalışmalarımızı aralıksız sürdürüyoruz. İhracatta temel sorunların başında gelen ürün dayanıklılık süresini soğuk zincir ve özel gıda koruma yöntemleriyle bir yıl gibi önemli bir zaman dilimine taşımayı başardık. Bu bilimsel yöntemler sayesinde kalitesinden ödün verilmeden üretilen orijinal Gaziantep baklavası artık dünyanın en uzak bölgelerine dahi rahatlıkla ulaştırılabilecek sağlıklı bir yapıya kavuştu. Gastronomi dalında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağında Türkiye'yi temsil eden Gaziantep'i, AB tescilli baklavasıyla önemli bir ihraç merkezi haline dönüştürmeyi hedefliyoruz" diye konuştu.

ANKARALILAR BU BAKLAVAYI ÇOK SEVECEK

Ankaralıları baklavaya doyurarak Fıstıkzade'nin eşsiz lezzetleriyle buluşturmak istediklerini belirten Fıstıkzade Ankara Şubesi işletmecisi Selenay A. Çalkavur ise, herkesin gönül rahatlığıyla yiyebileceği tazelikte ve kalitede Gaziantep baklavalarını Çayyolu Çankaya'da Ankaralıların hizmetine sunmaktan büyük mutluluk duyduklarını söyledi. Çalkavur, diyabetlilere yönelik stevia bitkisiyle özel olarak hazırlanan baklavanın ilk tanıtımından alınan geri dönüşümlerin ise çok iyi ve memnuniyet verici yönde olduğunu dile getirdi.